홈베이킹 간식 그래놀라 레시피 만들기 후기

오트밀이 건강에 좋다는 말에 한 봉지 사 논지 한참 되었다.

아이들 간식 만들 때 주로 쓰고 오버나이트 오트밀 한 번 해 먹고.. 너무 방치되어 벼르던 그래놀라를 만들어 보았다.

요리 포스팅은 또 처음이라 서툴다. 홈베이킹이라는 말이 맞을까?

 

 

먼저 우리집 오트밀은 밥스레드밀 롤드 오트 홀 그레인이다.

어떤 오트밀을 써도 상관없고, 오트밀만 써도 되고, 견과류를 섞어도 된다.

나는 집에서 또 죽어가는 아몬드를 함께 넣었다.

주재료인 오트밀과 아몬드는 섞어서 총 140g 넣었다.

 

 

아몬드와 오트밀을 좀 더 먹기 좋고 굳히기 쉽게 부셔주었다.

사용한 아몬드는 집에서 죽어가는 슬라이스 아몬드... 그리고 호두나 땅콩 등 원하는 견과류 아무거나 더 섞어도 된다.

나는 사실 오트밀만 사용하려고 하다가 아몬드 슬라이스를 살리기 위해 함께 넣었다.

주재료는 140g. 

 

 

그리고 버터를 넣는다. 버터나 오일류를 넣으면 되는데 오트밀과 견과류 등 주재료가 2라면 버터는 1의 비율로 넣어준다.

오트밀(+견과류) 2: 버터 1 : 설탕 1 : 꿀 1 비율로 만들어 주면 된다.

나는 버터를 70g 넣어야 했는데 버터를 40g 넣어버렸다...? 그럼 오일류를 더 넣어줬어야 했는데 그냥 이걸로 끝..?

그리고 설탕대신 스테비아를 사용했는데 30g... 내 멋대로 넣었네^^ 원래는 70g을 넣어줘야 한다.

그런데 스테비아는 설탕보다 더 달아서 반만 넣으라고 해서 반 정도만 넣은 듯하다.

그래서 실패한 듯 ^^ 이걸 적으며 알게 되었다. 레시피라는 게 괜히 있는 게 아닌데.. 하여튼 계속 간다.

 

 

일단 버터와 설탕을 프라이팬에 넣고 녹인다.

ㅎㅎ.. 일단 가자.

 

 

그리고 꿀은 좋은 건데 왜..? 꿀 대신 알룰로스를 70g 넣고 꿀은 20g 넣었다. 뭐지? 제멋대로네.

알룰로스 50 넣고 꿀을 20 넣던가.......

갑자기 집안일을 하다가 즉흥적으로 만들게 돼서 머릿속의 생각의 흐름대로 만든 것 같다.

 

비율은 2:1:1:1 입니다. 오트밀(견과류) 2 : 버터 1 : 설탕 1 : 꿀 1 입니다.

오트밀이 160이면 버터, 설탕, 꿀은 80씩 넣어주면 됩니다.

 

나름 건강을 생각하며 머릿속에서 비율을 조정한 것 같은데...

어쨌든 계속 간다. 그래놀라를 향해.

 

 

프라이팬에 버터와 설탕을 녹여주고 오트밀과 견과류를 부어 같이 볶아주다가 알룰로스와 꿀 투하.

뭔가 흥건하다? 계속 볶으면 없어질까 싶어 계속 볶고 섞고 하다가 아무래도 안 없어져 일단 빼냈다.

쟁반 위에 종이호일을 깔고 볶고 섞어 준 오트밀을 부었다.

나는 저렇게 네모난 판으로 만들어서 나중에 잘게 부숴먹을 생각으로 평평하게 부었다.

음 근데 흥건함이 안 없어진다?

에어프라이어 들어갔다 나오면 없어지겠지^^ 싶어 그래놀라 무지랭이는 조심스레 에어프라이어로 옮겨 넣었다.

 

 

온도는 145도 시간은 25분을 구웠다.

결과물은? 뭔가 흐느적흐느적 거린다. 단단하게 굳어져야 되는 거 아니야..? 왜 이렇게 흐물거리는데..

 

 

결과물..... 뚝뚝 떨어지는 ㅠㅠ

뭐지 판으로 단단하게 굳혀서 바삭빠작 잘라먹으려고 했는데.....

 

 

하지만 결국 계속 방치하며 굳혔더니 조금은 굳었고!

약과 같은 쫀득함을 얻었다. 어떻게든 잘라서 통에 넣어 먹는 중.

시리얼에도 넣어 먹고 요거트에도 넣어 먹고.

비주얼은 예상과는 달랐지만 진짜 맛있다. 맛이 없을 수가 없는 것들의 조합이니 당연히 맛있다.

심지어 나는 약과를 좋아해서 약과 같은 쫀득함이 더욱 맘에 든다........♥

엉터리 비율로 만든 우당탕탕 그래놀라지만 너무 마음에 든다!

다음번에 또 만들 때는 제대로 된 비율로 만들어 봐야겠다. 비율만 잘 맞추면 만들기 쉬운 것 같은 그래놀라.

첫 홈베이킹 그래놀라 완성!

 

▼ 그래놀라 만들 때 사용한 재료들

 

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밥스레드밀 엑스트라 씩 롤드 오트 홀 그레인

 

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너츠브라더 아몬드 슬라이스

 

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바이오믹스 설탕대신 스테비아 에리스리톨 설탕

 

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마이노멀 알룰로스